湖南湘味老坛餐饮管理有限公司成立以来,致力于挖掘本土湘菜特色,开创新派家常菜。是一家以经营连锁餐饮为主的民营企业。经过十余年的发展公司已有多家分店(含山东、贵州加盟店),本项目发起人吴翠娥女士在传承传统特色湘菜的基础上,为实现“湘菜出湘”,在原有”老妈房”的品牌外,重新成立湖南湘味老坛餐饮管理有限公司,注册商标湘妈老坛剁椒鱼头"。公司以湖南特色美食“剁椒鱼头"为切入点,计划推广“湘妈老坛一剁椒鱼头"至全国各地